A bit of history / Trochę historii

To begin with, a few photos from the past. I don't have exact recipes for any of these dishes, but can more or less describe what I used.

Na początek parę zdjęć z przeszłości - nie posiadam niestety dokładnych przepisów na te dania, ale postaram się mniej więcej opisać składniki i sposób wykonania.

Brussels / Bruksela (2010)

This what we had to work with: fruit, wine, two-burner stove and, most importantly, chili flakes ;)

Tym dysponowaliśmy: owoce, wino, dwupalnikowa kuchenka i, najważniejsze, płatki chili ;)

And this one of the things we came up with: Split peas patties with potato croquettes.

Split peas patties:

Dry split peas (we had green)

Bread crumbs

Spices (salt, pepper, whatever you like)

Egg

Preparation:

Cook split peas until it turns into a thick paste, add the rest (proportions vary - the idea is that the patties stay in one piece :P) and form into patties. Roll in bread crumbs and fry on a pan. At the end, add a slice of cheese on top, sprinkle with some spices, and steam until it melts.

Potato croquettes:

Cooked potatos

Bread crumbs

Egg

(there might have been milk, but I don't remember)

Again, mix everything together, form croquettes and fry.

Both patties and croquettes sucked in a ton of oil when frying, so we never repeated this. But it sure was tasty this one time! Just check out my husband's joy :D

Jedna z potraw: Kotleciki z łuskanego grochu i krokiety ziemniaczane.

Kotleciki:
Suchy, łuskany groch (u nas zielony)
Bułka tarta
Przyprawy (sól, pieprz, co kto lubi)
Jajko

Przygotowanie:
Ugotować groch aż zamieni się w gęstą pastę, dodać resztę (proporcje różnią się – generalnie konsystencja jak na mielone kotlety, żeby się nie rozpadały), uformować kotleciki i smażyć na patelni. Pod koniec, dodaj plasterek sera, posyp przyprawami, dodaj trochę wody na patelni i przykryj na chwilę, aż ser się rozpuści.
Krokiety ziemniaczane:
Ugotowane ziemniaki
Bułka tarta
Jajko
(możliwe, że w przepisie było też mleko, ale już nie pamiętam)

Wszystko wymieszać, uformować krokiety i smażyć na patelni.

Niestety podczas smażenia i kotleciki i krokiety wciągnęły mnóstwo oleju, więc już nigdy tego nie powtórzyliśmy. Ale ten jeden raz, wyszło przepysznie! Mina męża mówi sama za siebie :D

Easter:

From a bit newer dishes, this is what I prepared for this year's Easter. I was going for fancy fried deviled eggs, but gave up and just mafe this. It was just as tasty!

I took a few hard-boiled eggs, removed the shells, took out the yolks, mixed them with tuna and corriander, and put them back into the whites. Et voilà!

Wielkanoc:

Z dań bardziej na czasie, moja potrawa wielkanocna.Zamierzałam zrobić smażone, faszerowane jajka, ale się poddałam i w efekcie zrobiłam takie. Były równie smaczne!

Wzięłam kilka ugotowanych jajek na twardo bez skorupek, wyjęłam żółtka, wymieszałam je z tuńczykiem z puszki i kolendrą, i włożyłam z powrotem do białek.  Et voilà! 

That would be it for recap of previous experiments. Newer, better-documented recipes coming soon!

To by było na tyle z dawnych eksperymentów. Nowe, lepiej udokumentowane przepisy wkrótce!