Curry time! / Czas na curry!

Both me and my husband absolutely adore curry, because it's spicy, easy to make and delicious. We have done this one a few times already, it tastes great and is so easy to make. The recipe is really only a guidance, as you can use whatever is available and whatever you like.

For this one I used:

2 chicken breasts

5-6 carrots

2 zucchinis

1 avarage size butter squash

can of chickpeas

can of kidney beans

some mung beans

a bag of some little spicy peppers (bird's eye, I think)

1 tube of tomato paste (200g)

2 bullion cubes (one chicken and one vegetable flavour)

a spice "for hungarian chicken" by Knorr that they sell in Poland, but really anything spicy/with paprika will do

last time I also added some bell peppers, but we didn't have them this time.

Put some water in a pot, add the bullion cubes (you can dissolve them first in hot water in a cup) and start bringing it to boil. In the meantime, peel and slice carrots and buttersquash, cut zucchinis, rinse mung beans, remove seeds from the spicy peppers, chop them or just throw them as they are, but probably should fish them out before serving (to avoid unpleasant surprises). Put everything in the pot, including the beans and chickpeas, and bring to boil. Cube the chicken and bronze it on the pan to seal the juices in and add it to the pot. Cook for some time, until the veggies are tender and add tomato paste and any other spices you like.

Serve with rice or couscous, but (if you want to cut down on the carbohydrates) it's also great on its own.

Oboje z mężem uwielbiamy curry we wszystkich postaciach, bo jest ostre, łatwe w przygotowaniu i po prostu pyszne. Ten rodzaj przyrządziliśmy już parę razy, bo smakuje wyśmienicie i jest strasznie łatwy do zrobienia. Przepis ten to w sumie tylko sugestia, bo można użyć innych warzyw które są dostępne lub które się lubi.

Do curry ze zdjęcia użyłam:
2 piersi z kurczaka
5-6 marchewek
2 cukinie
1 średni buttersquash (naprawdę nie wiem jak to się po polsku nazywa, ani czy w Polsce jest dostępne. Wygląda tak: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Cucurbita_moschata_Butternut.png i jest to jakiś rodzaj dyni.Myślę, że można by to zastąpić dynią, choć nie próbowałam.)
puszka ciecierzycy
puszka czerwonej fasoli
fasola mung
paczka małych, ostrych papryczek (tu chyba były typu 'bird's eye')
przecier pomidorowy (200g)
2 kostki rosołowe (jedna z kurczaka, jedna z włoszczyzną)
przyprawa "Kurczak po węgiersku" Knorra

poprzednim razem była też słodka papryka, ale tym razem jej nie mieliśmy

Wlej wodę do garnka i zacznij gotować, dodaj kostki bulionowe (można je wcześniej rozpuścić w gorącej wodzie w kubku). W międzyczasie obierz i pokrój marchewki i buttersquash, pokrój cukinie (nie trzeba obierać), opłucz fasolę mung, usuń nasiona z papryczek, pokrój je w drobne kawałeczki lub wrzuć w całości, ale wtedy pewnie trzeba by je wyłowić przed podaniem, żeby nie było niespodzianek. Wrzuć wszystko do garnka, dodaj ciecierzycę i fasolę i zagotuj. Pokrój piersi z kurczaka w kostkę i podsmaż na patelni, żeby zatrzymać soki w środku. Dodaj do garnka. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, dodaj przecier pomidorowy i przyprawę Knorr (lub jakąkolwiek się lubi, cokolwiek z papryką pewnie byłoby dobre).

Podawaj z ryżem lub kuskusem. Dla ograniczenia węglowodanów, ryż można pominąć i też będzie świetnie smakować.

In the photo with some cheese naan bread we bought / Na zdjęciu z pieczywem naan z serem